Impact Your Business Blog

Rezept: Mehr Power mit unserem Rote Beete Salat

Die rote Beete – ein echtes Powerfood

Besonders für Sportler ist die Rübe interessant da sie Vitamine, viel Eisen und Antioxidantien enthält. Freu dich über mehr Kraft, Energie und ein starkes Immunsystem bei regelmäßigem Verzehr der kleinen Superknolle. 

Von Kopf bis Fuß gesund

Die unscheinbare Knolle ist ein ausgezeichneter Vitamin- und Mineralstoffliferant. Reich an Vitaminen, Kalium, Eisen und Folsäure wirkt sie entzündungshemmend, reget den Stoffwechsel an und kann sogar den Blutdruck senken. Und auch bei Übersäuerung schafft die rote Beete Abhilfe. Aber nicht nur die Knolle enthält viel gesunde Inhaltsstoffe. Auch ihre Blätter sind wahre Nährstoff-Bomben. Sie weisen im Gegensatz zur Knolle das siebenfache an Kalzium, dreimal so viel Magnesium und siebenmal so viel Vitamin C auf.

Und mindestens genauso gut: Rote Beete macht gute Laune!

Die tiefrote Farbe der roten Beete kommt vom Betanin, das zu den Anthocyanen zählt. Und dieser Stoff kann die Ausschüttung der Glückshormone im Körper stimulieren.

Noch ein Grund zur Freude sind die vielen gesunden Stoffe, die die rote Beete enthält, die u.a. antioxidativ und antikancerogen wirken. Dank des enthaltenen Betanins, das Viren und Bakterien im Körper inaktivieren kann, hilft die rote Knolle beim Abtransport von Giftstoffen im Körper. Also auch für deinen nächsten Detox-Smoothie solltest du unbedingt rote Beete nutzen. Und wer keine Smoothies mag, versucht es einfach mit unserem Lieblingsrezept mit roter Beete.

Rote Beete Salat mit Schafskäse und Walnüssen

Und das brauchst du für vier Portionen:

  • 500g gekochte rote Beete
  • 200g Walnüsse
  • 200g Schafskäse
  • 3 EL Honig
  • 6 EL Balsamico bianco
  • Eine Prise Salz

Die Zubereitung:

Schneide die rote Beete und den Schafskäse in kleine Würfel, zerkleinere die Walnüsse und gibt alles in eine Schüssel. Mische in einer kleinen Schale das Dressing aus Balsamico und Honig zusammen und gib es anschließend über den Salat. Schmecke deine Kreation mit Salz ab und fertig!